Bí quyết cho người bệnh thận ăn các món giàu đạm

Nếu bạn vừa có kết quả dương tính với bệnh thận mãn tính (CKD), bác sĩ sẽ phải hướng dẫn bạn cách hạn chế lượng protein trong chế độ ăn. Thay đổi chế độ ăn để đáp ứng nhu cầu ít protein của cơ thể trong khi vẫn chế biến và nấu nướng theo cách cũ sẽ gây khó khăn cho người bệnh thận. Pylokidney sẽ cho bạn biết làm thế nào để giảm lượng protein trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn bằng cách sử dụng các loại thực phẩm bạn sử dụng hàng ngày.

Tại sao bạn cần ăn ít chất đạm khi bị bệnh thận?

Protein, được tìm thấy trong thịt, cá, gia cầm, các sản phẩm từ sữa, các loại hạt và một số loại ngũ cốc, giúp xây dựng cơ và các mô. Nhưng khi thận của bạn không hoạt động bình thường, sản phẩm phụ của quá trình phân hủy protein được gọi là urê sẽ không được loại bỏ và tích tụ trong máu. Điều này khiến cho lượng urê trong máu tăng cao, khiến cơ thể mệt mỏi, chán ăn. Bằng cách giảm lượng protein ăn vào, bạn có thể giúp thận “giảm tải” và lọc bớt urê.

Có hai loại protein trong thực phẩm chúng ta ăn:

Các sản phẩm động vật (cá, gia cầm, trứng, thịt và các sản phẩm từ sữa) được coi là “protein chất lượng cao”. Bạn cần hạn chế các sản phẩm từ sữa vì chúng có nhiều phốt pho và có thể khiến lượng phốt pho trong máu quá cao. Các sản phẩm thực vật (bánh mì, ngũ cốc, gạo, mì, đậu khô) được coi là “protein chất lượng thấp”. Chuyên gia dinh dưỡng có kinh nghiệm làm việc với những người bị suy thận có thể giúp bạn cân bằng lượng protein trong bữa ăn.

Làm thế nào để bạn ăn ít protein mà vẫn cảm thấy no?

Dưới đây là một số mẹo ăn uống giúp người bị bệnh thận ăn thực phẩm protein với lượng ít hơn nhưng vẫn cảm thấy no.

Bánh mì sandwich

Sử dụng thịt thái mỏng vì như vậy sẽ làm cho khẩu phần trông to hơn. Kẹp xà lách, rau mầm, cỏ linh lăng, dưa chuột, cần tây cắt nhỏ, táo, mùi tây hoặc hạt dẻ ngâm nước.

Canh

Sử dụng thực phẩm có hàm lượng protein thấp hơn như sữa thay thế cho súp kem, gạo hoặc mì ống để làm súp no hơn mà không sử dụng quá nhiều protein.

Món ăn chính

Biến rau và ngũ cốc thành món chính trong khi thịt là món phụ hoặc bổ sung vào bữa ăn của bạn Thử thịt nướng, sử dụng những miếng thịt nhỏ và nhiều rau Làm cơm chiên với rau và ít thịt hoặc tôm Làm món salad với rau giòn, ít trong thịt và trứng Khi làm món thịt hầm, giảm lượng thịt; tăng tinh bột, mì ống hoặc cơm và ăn súp nhạt (ít muối) nếu cần Thêm mì ống và bánh mì ít protein để giữ lượng protein trong giới hạn Sử dụng pho mát, loại mạnh như cheddar, parmesan hoặc romano để giảm lượng gia vị cần sử dụng.

Làm thế nào bạn có thể tăng lượng calo?

Khi bạn giảm lượng protein trong chế độ ăn uống của mình, bạn sẽ giảm số lượng calo trong bữa ăn của mình. Tuy nhiên, lúc này cơ thể cần đủ calo để duy trì cân nặng phù hợp. Bạn nên thử một số gợi ý sau để tăng lượng calo cho cơ thể:

Tăng chất béo có lợi cho tim: dầu thực vật không bão hòa đa (làm từ ngô, hạt bông, dầu rum, dầu đậu nành hoặc hướng dương), dầu ô liu, nước xốt salad Kẹo và chất làm ngọt: kẹo cứng, kẹo cao su, đậu thạch, kẹo dẻo, mật ong, mứt và thạch và đường (nếu bạn bị tiểu đường, hãy hỏi ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng); Trái cây đóng hộp hoặc đông lạnh.

Hy vọng những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn ăn no, ngon miệng, những món ăn có chất đạm yêu thích mà không ảnh hưởng đến bệnh thận mãn tính.

Các bài viết của Pylokidney chỉ mang tính chất tham khảo không thay thế cho việc chẩn đoán hay điều trị bệnh.

Thưởng thức các công thức nấu ăn của riêng bạn sử dụng ít protein hơn. Quỹ Thận Quốc gia. https://www.kidney.org/atoz/content/enjoy Truy cập ngày 12/08/2015

Công Ty Cổ Phần Dược Phẩm PyLoRa

Địa Chỉ: Số 22, Đường 34, Phường An Phú, Quận 2, TPHCM

Hotline: 0909 542 938

Email: info@PyLoRa.com